酸菜鱼是系数经典的川菜，以其鲜香麻辣、鱼肉嫩滑而深受醉心。底下是一份简便易学的家常作念法，合乎家庭制作。

最初准备食材：黑鱼或草鱼一条（约500克），酸菜200克，干辣椒、花椒、姜蒜、泡椒、豆瓣酱适量，葱花极少。

手艺一：将鱼惩办干净，切成片， 金秀人才网_金秀招聘网_金秀人才招聘信息网用料酒、盐和淀粉腌制10分钟去腥入味。酸菜洗净切段， 福柔科技姜蒜切片， 郑州新明一教育信息咨询有限公司干辣椒剪段备用。

手艺二：热锅凉油， 平泉人才网_平泉招聘网_平泉人才市场申瓯通信设备有限公司放入花椒、干辣椒、姜蒜炒香，念菲网络 - 广州念菲网络科技有限公司加入豆瓣酱炒出红油。随后加入酸菜翻炒，再倒入适量净水煮沸。

手艺三：放入鱼骨煮3分钟，再加入鱼片煮2-3分钟至熟。终末撒上葱花，即可出锅。

酸菜鱼的要道在于酸菜的酸爽与鱼肉的鲜活，可证实个东说念主口味转念辣度。这说念菜不仅适口，还具有开胃健脾的功效申瓯通信设备有限公司，特别合乎家庭聚餐时制作。掌捏好火候和调味，就能神圣作念出纯碎的酸菜鱼。